Laporan uji iodium pada karbohidrat pdf

Pada uji iodium dan uji pemanasan pati, semua bahan yaitu nasi, ubi mentah, ubi matang, seingkong mentah, singkong matang, kentang mentah, kentang matang, roti dan pisang mengalami perubahan warna. Dimana berdasarkan hasil yang didapatkan menunjukkan. Salah satu pengujian kualitatif karbohidrat adalah dengan metode iodin. Uji iodium digunakan untuk melihat pembentukan polisakarida. Praktikum karbohidrat mengenai uji iodium ini dilaksanakan di laboratorium teknologi benih jurusan agroteknologi,fakultas pertanian, universitas syiah kuala,gedung type a, lantai ii. Sedangkan, sukrosa, laktosa mantol, dan maltosa akan di hidrolisis terlebih dahulu menjadi monosakarida penyusunnya. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara uji iodium. Polisakarida dengan penambahan iodium akan membentuk kompleks adsorpsi berwarna yang spesifik. Oct 22, 2012 karbohidrat mengandung gugus fungsi karbonil sebagai aldehida atau keton dan banyak gugus hidroksil. Pdf laporan praktikum biokimia karbohidrat lasinrang. Jun 04, 2012 uji iodium didasari atas p olisakarida dengan penambahan iodium akan membentuk kompleks adsorpsi berwarna yan g spesifik.

Enzim katalase diduga penting untuk pertumbuhan aerobik karena h 2 o 2 yang dibentuk dengan pertolongan berbagai enzim pernafasan bersifat racun terhadap sel mikroba. Hasil hidrolisis pati dan amilum adalah amilopektin, amilosa, eritrodekstrin, akrodekstrin, maltosa, dan glukosa. Fungsi karbohidrat yaitu, untuk sumber energi, pemanis pada makanan, penghemat protein, pengatur metabolisme lemak, penawar racun. Uji benedict digunakan untuk mendeteksi adanya gula pereduksi dalam sampel. Metode ilmiah pengaruh kafein dalam meningkatkan kewaspadaan seseorang laporan praktikum kimia pengujian asam basa larutan ringkasan buku nonfiksi.

Hal ini disebabkan karena iodium bereaksi dengan basa sehingga tidak mengalami reaksi dengan amilum. Selain sebagai sumber energi, karbohidrat juga dimanfaatkan sebagai pengental, penstabil, pemanis, dan pemberi tekstur bagi makanan. Uji benedict adalah untuk membuktikan adanya gula pereduksi. Sir walter norman howarth yaitu ahli kimia inggris berpendapat bahwa pada molekul glukosa kelima atom karbon yang pertama dengan.

Dalam tumbuhtumbuhan, karbohidrat dihasilkan oleh fotosintesis dan mencakup selulosa serta pati. Adapun beberapa makanan yang mengendung karbohidrat, yaitu. Salah satu perbedaan utama antara pelbagai tipe tipe karbohidrat ialah ukurannya. Uji katalase digunakan untuk mengetahui aktivitas katalase pada bakteri yang diuji. Untuk uji yang pertama adalah uji molish, sampel yang diujinya adalah glukosa, sukrosa, maltose, arabonosa dan amilum. Kebanyakan bakteri memproduksi enzim katalase yang dapat memecah h 2 o 2 menjadi h 2 o dan o 2. Pada praktikum kali ini akan dibahas mengenai hasil pengujian beberapa macam karbohidrat dengan uji molish, uji benedict, uji barfoed, uji seliwanoff dan uji pati dengan iodium. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf.

Pengujian karbohidrat dilakukan dengan dua cara yaitu uji kualitatif dan uji kuantitatif. Karbohidrat sebenarnya adalah polisakarida aldehida dan keton atau turunan mereka. Pada uji osazon, gula yang digunakan adlah glukosa, fruktosa, sukrosa, dan laktosa. Laporan lengkap praktikum biokimia karbohidrat disusun oleh. Gula pereduksi meliputi semua jenis monosakarida dan beberapa disakarida seperti laktosa dan maltosa.

Laporan kimia organik analisis kualitatif karbohidrat. Karbohidrat yang dihasilkan merupakan cadangan makanan yang disimpan dalam akar, batang, dan biji sebagai pati amilum. Iodium berfungsi sebagai pendeteksi adanya kandungan amilum atau amilosa pada sampel yang ditunjukkan dengan timbulnya warna biru atau ungu pekat. Uji iodium merupakan salah satu uji dalam uji karbohidrat yang bertujuan untuk menentukan polisakarida. Karbohidrat dalam tubuh manusia dan hewan dibentuk dari beberapa asam amino, gliserol lemak dan sebagian besar diperoleh dari makanan yang berasal dari tumbuhtumbuhan, karbohidrat dalam sel tubuh disimpan didalam hati dan jaringan otot dalam bentuk glikogen. Laporan praktikum biokimia identifikasi karbohidrat. Blog tentang ilmu biologi sains dan bilogi pendidikan serta laporan praktikum biologi. Kita dapat mengenal berbagai jenis karbohidrat dalam kehidupan sehari hari, baik yang berfungsi sebagai pembangun struktur maupun yang berperan fungsional dalam proses metabolisme. Dec 02, 2019 jurnal uji molisch karbohidrat pdf uji kualitatif karbohidrat dan hidrolisis pati. Laktosa dihidrolisis menjadi galaktosa dan glukosa.

Memipet 1 ml masingmasing larutan gula uji ke dalam tabung reaksi. Contoh makanan seharihari yang mengandung karbohidrat adalah pada tepung, gandum, jagung, beras, kentang, sayursayuran dan lain sebagainya. Warna merah akan tampak pada bidang batas antara campuran karbohidrat dengan. Apr 19, 20 oleh karena itu, dalam praktikum identifikasi karbohidrat ini dilakukan beberapa uji yaitu mengenai identifikasi umum adanya karbohidrat pada suatu bahan. Uji molish uji ini berlaku umum, baik untuk aldosa maupun ketosa. Nama karbohidrat digunakan pada senyawasenyawa tersebut mengingat rumus empirisnya yang berupa c n h 2n o n yaitu mendekati c n h 2 o n yaitu karbon yang mengalami hidroksi. Pada percobaan dilakukan dengan 2 ml larutan uji yaitu larutan segar sari. Pada tanaman karbohidrat dibentuk dari reaksi co2 dan h2o dengan bantuan sinar matahari melalui proses fotosintesis dalam sel tanaman yang berklorofil winarno fg, 2004. Pada uji barfoed untuk mendeteksi karbohidrat yang tergolong monosakarida. May 10, 2012 karbohidrat sangat akrab dengan kehidupan manusia. Sebanyak 2 ml sampel ditambah 2 tetes larutan molisch, divortex. Semakin tinggi kadar iodium dalam tanah, semakin tinggi pula iodium yang terdapat dalam tanaman tersebut kapil,2003.

Jurnal uji molisch karbohidrat pdf uji kualitatif karbohidrat dan hidrolisis pati. Doc uji karbohidrat dengan metode iodin ervan togatorop. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar misalnya glukosa, cadangan makanan misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan, dan materi. Uji seliwanoff adalah adalah sebuah uji kimia yang digunakan untuk membedakan gula aldosadan ketosa. Pada uji coba iodin, digunakan 4 larutan uji yaitu pati, glukosa, sukrosa, dan aquades. Untuk mengidentifikasi gula pereduksi pada uji benedict yaitu sampel dimasukkan ke dalam tabung reaksi sebanyak dua tetes, kemudian ditambah reagen benedict sebanyak 1 ml kemudian dibakar diatas bunsen dan diamati perubahannya. Karbohidrat yang terdapat pada kentang adalah amilum. Pendahuluan karbohidrat merupakan salah satu sumber energi manusia. Laporan praktikum uji karbohidrat pada beberapa sampel pdf. Pada awalnya, istilah karbohidrat digunakan untuk golongan senyawa yang mempunyai rumus ch 2 o n, yaitu senyawasenyawa yang n atom karbonnya tampak terhidrasi oleh n molekul air. Bentuk kristal karbohidrat pada hasil uji osazon berbedabeda sesuai dengan zat ujinya.

Fungsi karbohidrat yaitu, untuk sumber energi, pemanis pada makanan, penghemat protein, pengatur metabolisme lemak, penawar racun, baik untuk yang terkena konstipasi sembelit, dan masih banyak lagi manfaatmanfaat yang lainnya. Glukosa, fruktosa, laktosa, maltosa, sukrosa, jambu biji matang, nanas mentah, ranum, dan matang, tomat mentah, ranum, dan matang, pisang mentah, ranum, dan matang, dan. Saran, utuk melalukan uji iodin dan uji bennedict sebaiknya dilakukan pemeriksaan kondisi sampel sebelum dilakukan pengujian, serta harus memahami konsep dan metode yang. Uji ini didasari oleh reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat membentuk cincin furfural yang berwarna ungu. Karbohidrat adalah senyawa makromolekul yang terdapat pada bahan pangan yang terdiri dari unsur karbon, hidrogen dan oksigen. Jurnal biokimia anailsis karbohidrat kumpulan jurnal. Uji benedict juga merupakan modifikasi pereaksi fehling. Glukosa, fruktosa, laktosa, maltosa, sukrosa, jambu biji matang, nanas mentah, ranum, dan matang, tomat mentah, ranum, dan matang, pisang mentah, ranum, dan matang, dan belimbing mentah, ranum. Contoh makanan seharihari yang mengandung karbohidrat adalah pada jagung, gandum, tepung, beras, kentang dan sayursayuran. Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh manusia, yang menyediakan 4.

Sifatsifat iodium winarno, 2004 sifat fisika iodium pada temperatur biasa berupa zat padat yang. Praktikum dilaksanakan pada hari senin tanggal 15 maret 2014 pada pukul 14. Hasil hidrolisis pati dan amilum adalah amilopektin, amilosa, eritrodekstrin, akrodekstrin, maltosa, dan. Hasil percobaan menunjukkan bahwa tepung pati menghasilkan warna ungu pekat dan tepung agaragar. Karbohidrat adalah polimer aldehid atau polihidroksi keton dan meliputi kondensat polimerpolimernya yang terbentuk. Praktikum karbohidrat dengan materi uji benedict digunakan untuk menunjukkan sifat khusus karbohidrat. Uji molish dinamai sesuai penemunya yaitu hans molish, seorang alhi botani dari australia. Hasil uji benedict menunjukkan uji negatif pada semua sampel, yaitu glukosa, fruktosa, laktosa, dan maltosa. Berdasarkan uraian diatas untuk mengetahui kandungan karbohidrat pada beberapa bahan pangan maka dilakukanlah praktikum uji karbohidrat metode iodin ini.

Karbohidrat dalam hal ini pati, gula, atau glikogen merupakan zat gizi. Namun pada praktikum ini hanya dilakukan 5 uji, yaitu uji molisch, uji bennedict, uji barfoed, uji seliwanoff, uji patiiodium. Iodium encer digunakan sebagai pereaksi dalam uji iod. Kandungan karbohidrat pada kentang sekitar 18% dalam hal ini sesuai dengan pernyataan anonim 2014 yang menyatakan bahwa kandungan karbohidrat pada kentang mencapai sekitar 18 %, protein 2,4 % dan lemak 0,1 %. Prinsip pada percobaan ini yaitu untuk mengetahui kandungan polisakarida seperti adanya dekstrin, amilum atau pati dan glikogen pada bahan makanan yang diujikan. Sifat ini dipakai sebagai dasar uji kualitatif adanya karbohidrat dan dikenal sebagai uji molish fessenden 1986. Laporan praktikum uji makanan karbohidrat, protein, lemak. Uji benedict merupakan uji umum untuk karbohidrat yang memiliki gugus aldehid atau keton bebas. Laporan uji karbohidrat biokimia linkedin slideshare.

Penambahan iodium pada suatu polisakarida akan menyebabkan terbentuknya kompleks absorbsi berwarna spesifik. Hasil yang postif hanya pada penambahan air dan hcl dengan iodine. Oleh karena itu, dalam praktikum identifikasi karbohidrat ini dilakukan beberapa uji yaitu mengenai identifikasi umum adanya karbohidrat pada suatu bahan. Polisakarida dengan penambahan iodium akan membentuk kompleks adsorpsi. Hasil positif pada uji molisch ditunjukkan dengan terbentuknya cincin berwarna ungu pada batas antara lapisan sampel dan h 2 so 4. Dan hal itu mengindikasikan bahwa pada semua zat uji mengandung adanya karbohidrat walaupun kadarnya berbedabeda. Karbohidrat uji selliwanof, uji osazon, dan uji iod my. Uji ini didasarkan pada fakta bahwa ketika dipanaskan, ketosa akan lebih cepat terdehidrasi dari pada aldosa. Hal ini terbukti dengan terjadinya perubahan warna pada dekstrin yang menjadi merah anggur dan biru pada amilum setelah ditetesi dengan larutan iodium, sedangkan laktosa, glukosa, sukrosa dan fruktosa menunjukkan hasil negative dengan berubahnya warna zat menjadi. Nov 20, 2016 saat larutan uji bereaksi dengan phenilhidazin, masing masing gula pada larutan uji membentuk kristal osazon yang berbeda beda. Download laporan praktikum uji karbohidrat dan landasan teori mengenai uji karbohidrat lengkap dengan pembahasan dalam format pdf. Pembahasan karbohidrat dapat didefinisikan sebagai senyawa polihidroksialdehida atau polihidroksiketon, serta senyawa yang dihidrolisis dari keduanya.

Karbohidrat merupakan senyawa yang mengandung gugus fungsi keton atau aldehid, dan gugus hidroksi. Uji molisch untuk membuktikan adanya karbohidrat secara kualitatif. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat diidentifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Pada pengujian larutan amilum dan iodium, naoh menghalangi terjadinya reaksi antara amilum dengan iodium. Mengetahui keberadaan karbohidrat dalam sampel makanan, apapun jenis karbohidratnya.

Hasil uji positif pada benedict adalah endapan berwarna merah bata. Kentang, ubu jalar, dan singkong merupakan pangan yang kaya akan karbohidrat. Sel tumbuhan paling banyak mengandung karbohidrat, 5080% bobot kering sel yaitu karbohidrat selulosa. K a rbohidrat merupakan senyawa karbon, hydrogen dan oksigen yang terdapat dalam alam. Pereaksi benedict mengandung cuso 4, na 2 co 3, dan na. Karbohidrat juga merupakan komponen gizi utama bahan makanan yang berenergi lebih tinggi dari biomolekul lain. Sedangkan pada uji iodin terdapat hasil positif kemudian pada uji benedict terdapat hasil positifmengandung karbohidrat pada glukosa, sukrosa, amilum, tepung beras, dan susu. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara.

Amilum atau pati dengan iodium menghasilkan warna biru, dekstrin menghasilkan merah anggur, sedangkan glikogen dan sebagian pati yang terhidrolisis bereaksi dengan iodin membentuk warna merah coklat. Hasil uji positif ditandai dengan adanya perubahan warna setelah pemanasan menjadi merah bata. Karbohidrat uji selliwanof, uji osazon, dan uji iod my kanha. Dimana, bahan yang digunakan dalam hal ini adalah glukosa, fruktosa, sukrosa, maltosa, madu lebah, tepung maizena, tepung beras, tepung terigu, dan amilum. Dari pembahasan diatas dapat disimpulkan bahwa, uji karbohidrat dapat dilakukan dengan cara, diantaranya. Uji molish adalah uji kimia kualitatif untuk mengetahui adanya karbohidrat. Glukosa dapat langsung masuk dalam jalur fermentasi tahap pertama. Caranya, karbohidrat ditambah h 2 so 4 melalui dindingdinding tabung. Biomolekul karbohidrat merupakan golongan utama bahan organik, dan ditemukan pada semua bagian sel, terutama pada sel tumbuhan. Nigam danayyagari 2008 gambar 2 reaksi pembentukan senyawa furfural pada uji selliwanof kiri dan reaksi pembentukan kristal ozason kanan. Apr 16, 2016 uji iodium digunakan untuk melihat pembentukan polisakarida. Karbohidrat terdiri atas empat bagian yaitu monosakarida, disakarida. Laporan praktikum uji makanan karbohidrat, protein, lemak dan glukosa posted on 15. Uji barfoed dapat membedakan monosakarida dengan disakarida.

Osazon yang terjadi mempunyai bentuk kristal dan titik lebur yang khas bagi masingmasing karbohidrat. Nov 28, 20 keberadaan karbohidrat dapat kita lihat dengan uji molisch atau uji bahan gula bebas, alkohol naphthol, dan h 2 so 4. Pada jaringan hewan, karbohidrat berbentuk glukosa dan glikogen. Fungsi penambahan naoh adalah untuk memberikan suasana basa pada uji iodium. Pada uji seliwanof, ketosa terdapat pada fruktosa 7. Uji osazon semua karbohidrat yang mempunyai gugus aldehida atau keton bebas akan membentuk osazon bila dipanaskan bersama fenilhidrazin berlebih. Berbagai uji telah dikembangkan untuk analisis kualitatif maupun kuantitatif terhadap keberadaan karbohidrat, mulai dari yang membedakan jenisjenis karbohidrat dari yang lain sampai pada yang mampu membedakan jenisjenis karbohidrat secara spesifik. Uji iodine dan uji karbohidrat pada buah polisakarida terkandung pada bahan. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar misalnya glukosa, cadangan makanan misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan, dan. Laporan praktikum ini bukanlah karya yang sempurna karena masih. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat di identifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Uji karbohidrat biasanya menggunakan uji molisch, uji benedict, uji barfoed, uji fermentasi, uji selliwanoff, uji osazon, dan uji iod. Aug 16, 2014 laporan praktikum uji makanan karbohidrat, protein, lemak dan glukosa laporan praktikum uji glukosa dan protein dalam urine. Monosakarida adalah satuan karbohidrat yang tersederhana, mereka.

Laporan praktikum ini merupakan kelanjutan dari laporan praktikum biologi yang pernah admin bahas minggu lalu, laporan ini admin susun dari berbagai sumber agar informasi yang di berikan lebih banyak. Hal ini disebabkan karena karbohidrat mengandung gugus hidroksil oh, gugus aldehida atau gugus keton. Uji molish dan uji karbohidrat pada buah setelah dilakukan uji molish, bahan yang mengandung karbohidrat karena menghasilkan cincin berwarna ungu setelah ditambahkan pereaksi molish adalah. Apr 15, 2017 sedangkan pada uji iodin terdapat hasil positif kemudian pada uji benedict terdapat hasil positifmengandung karbohidrat pada glukosa, sukrosa, amilum, tepung beras, dan susu. Laporan pengujian karbohidrat praktikum biokimia umum acara ii. Masyarakat indonesia menggunakan sekitar 80% 90% karbohidrat sebagai sumber energi utama. Pada zat uji arabinosa, terdpaat pentosa dari uji barfoed 6. To uui more books about jurnal uji molisch karbohidrat, you can use related keywords. Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh.

Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Karbohidrat hidrat dari karbon, hidrat arang atau sakarida dari bahasa yunani, sakcharon, berarti gula adalah segolongan besar senyawa organik yang paling melimpah di bumi. Namun demikian, terdapat pula karbohidrat yang tidak memiliki. Uji seliwanoff merupakan uji spesifik untuk karbohidrat yang mengandung gugus keton atau disebut juga ketosa jika dipanaskan karbohidrat yang mengandung gugus keton akan menghasikan warna merah pada larutannya. Menguji keberadaaan kandungan karbohidrat, protein, lemak, glukosa pada jenis makanan tertentu. Doc laporan praktikum uji karbohidrat mega affani academia. Metode analisis karbohidrat medical laboratory technologist.

Reaksi uji karbohidrat praktikum biokimia awaliharimu. Jenis karbohidrat yang digunakan pada uji fermentasi karbohidrat antara lain. Uji reaksi tersebut meliputi uji molisch, barfoed, benedict, selliwanof dan uji iod. Pada uji iodium, hasil positif ditunjukkan dengan adanya.

Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Keberadaan karbohidrat dapat kita lihat dengan uji molisch atau uji bahan gula bebas, alkohol naphthol, dan h 2 so 4. Hal ini terbukti dengan terjadinya perubahan warna pada dekstrin yang menjadi merah anggur dan biru pada amilum setelah ditetesi dengan larutan iodium, sedangkan laktosa, glukosa, sukrosa dan fruktosa menunjukkan hasil negative dengan berubahnya warna zat menjadi kuning. Lima sampel yang diujikan dalam pengujian ini adalah adalah aquades,glukosa, fruktosa, sukrosa, dan pati. Keberadaan karbohidrat pada makanan atau bahan pangan merupakan hal yang penting untuk diketahui, maka dari itu perlu pengujian karbohidrat baik dengan uji kauntitatif maupun kualitatif, dengan cara uji barfoed merupakan salah satu pengujian secara kualitatif mengandung gula monosakarida pereduksi atau tidaknya bahan pangan atau makanan tersebut. Uji benedict yang dilakukan untuk mengetahui kandungan gula karbohidrat pereduksi. Karbohidrat didefinisikan sebagai senyawa yang unsur. Berdasarkan hasil praktikum yang telah kami lakukan, pada uji iodium hanya dekstrin dan amilum yang menunjukkan hasil positif. Dalam menganalisa jenis karbohdirat pada tiap bahan pangan, ada berbagai cara yang dapat dilakukan salah satunya ialah uji kualitatif karbohidrat dengan menggunakan metode iodin.